啤酒鴨肉家常做法?

材料：鴨半只，啤酒500克，油，生抽，老抽，白糖，姜蒜片，干紅辣椒，八角，桂皮，花椒適量 ? 做法：1：鴨子洗凈剁塊后，焯水備用。 2、鍋中底油，下姜蒜片，干紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入容器，加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽腌制二十分鐘。 鍋內(nèi)放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒; 把鴨肉倒入鍋中 ，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛(ài)吃辣，可以放些辣椒醬調(diào)味; 鴨肉炒至金黃色后，倒入啤酒，大火煮開(kāi) ;

食材：鴨腿、啤酒、鹽、蔥、姜、干紅椒、豆瓣醬、醬油、料酒、白糖、大料。 做法： 1、將鴨腿剁成塊，將鴨腿放入冷水鍋，加入蔥姜，料酒焯水，去除異味。 2、用蔥姜大料，干紅椒熗鍋，炒出香味，放入豆瓣醬炒香。 3、放入處理好的鴨腿，翻炒，倒入一瓶啤酒。

食材：鴨半只、啤酒500克、大蔥半根、姜1塊、大蒜4瓣、蒜苗1根、二荊條辣椒5個(gè)、小米椒4個(gè)、干辣椒2個(gè)、花椒3克、八角2粒、香葉2片 1. 鴨肉洗凈切塊，大蔥半根、蒜苗1根斜切段、姜1塊切片、大蒜4瓣切粒、二荊條辣椒5個(gè)、小米椒4個(gè)斜切段、干辣椒2個(gè)剪成段。 2. 鍋中放入適量清水，放入切好的鴨塊、料酒1勺大火煮開(kāi)，撈出瀝干。 3. 鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜片、蒜粒、大蔥段、辣椒段、花椒3克、豆瓣醬1勺、蠔油1勺炒出紅油，放入鴨塊炒勻，放入鹽1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香葉2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水適量。燉煮20分鐘。放入蒜苗、小米椒、二荊條辣椒大火炒至水分稍干即可出鍋。

1、鴨邊腿清洗干凈后剁成小塊，這個(gè)鴨腿的肉還是挺多的，剁的時(shí)候我把肥一些的肉切掉了一部分，這樣做出來(lái)啤酒鴨不會(huì)那么油膩； 2、冷水下鍋，把剁好的鴨腿肉放到鍋里，加上清水，上火煮開(kāi)，水在加熱的過(guò)程中會(huì)把鴨肉里的血沫煮出來(lái)，水開(kāi)后，血沫都會(huì)浮在表面，方便撇去；撇去表面的血沫后，再煮1-2分鐘，用漏勺撈起鴨肉，瀝水備用； 3、換上鐵炒鍋，把瀝過(guò)水的鴨腿肉放到鍋里，同時(shí)放幾片姜。鐵炒鍋里不用放油，這個(gè)鴨腿肉上還有一些肥肉，小火，煎一小會(huì)兒，油就能逼出來(lái)。如果鴨腿肉都是瘦肉，就放點(diǎn)油，炒香姜片后再放鴨腿肉翻炒2分鐘左右。這個(gè)過(guò)程可以讓鴨肉收緊，口感會(huì)更好； 4、倒入啤酒，一罐啤酒355ml，我開(kāi)了兩罐沒(méi)倒完，大約用了650ml啤酒； 5、啤酒量沒(méi)過(guò)鴨肉就可以了，啤酒在煮的過(guò)程中會(huì)把酒精揮發(fā)掉，做出來(lái)的啤酒鴨不會(huì)有酒精味，只會(huì)有啤酒的清香味道； 6、再倒入生抽醬油，生抽醬油可以幫助上色，讓啤酒鴨色澤更誘人，生抽醬油味道咸鮮，多倒點(diǎn)，就可以不用再放鹽了；蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉煮30分鐘； 7、再次打開(kāi)鍋蓋，鍋里的水分減少，鴨肉已經(jīng)入味上色，看起來(lái)很誘人哦！不過(guò)還沒(méi)做完，繼續(xù)往下看； 8、再來(lái)幾塊冰糖放到鍋里，翻炒融化，我用的是黃冰糖，白色的冰糖也可以，實(shí)在沒(méi)有，白砂糖或綿白糖也能代替； 9、冰糖融化后，大火收汁，湯汁里因?yàn)橛辛吮穷伾珪?huì)更好看，發(fā)亮，裹在鴨腿肉上特別誘人，吃起來(lái)口感鮮香，回味微甜，所以冰糖最好不要少。啤酒鴨做好了，可以出鍋裝盤了。

1、準(zhǔn)備食材：鴨子肉讓賣家斬塊，盡量斬均勻點(diǎn)，鴨子縮水 歷害，所以別斬太小塊！ 2、青蒜，大蔥段，生姜， (姜拍扁，大蔥要整段下鍋，方便揀出來(lái))。 3、鐵棍山藥，切滾刀塊，并用清水泡去粘液備用。 4、鴨子處理不好會(huì)很腥臊，所以這些料不能少。5、鴨塊涼水下鍋，去血水，涼水下鍋的好處是讓其慢慢把組織內(nèi)部的血水逼出來(lái)，去味兒更徹底！

1、鴨子剁塊，洗凈血水。上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開(kāi)將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。 2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。 3、倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋蓋好蓋子，大火煮開(kāi)，多煮一會(huì)，這樣湯汁看起來(lái)比較濃。 4、換小火慢燉，湯剩一半的時(shí)候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火。 5、三分鐘后換大火，加入適當(dāng)醬油翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末。

1.青椒洋蔥洗凈切小塊 2.泡椒泡姜蒜切成沫備用 3.鴨肉切塊，鍋里加水適量放幾片生姜片燒開(kāi)把鴨肉倒進(jìn)開(kāi)水煮兩分鐘，撈起鴨肉瀝干待用 2/4 熱鍋入油燒熱后放入姜、蒜、泡椒爆香，放入鴨肉翻炒一分鐘，放入花椒、茴香、八角、白砂糖、郫縣豆瓣醬、鹽各適量繼續(xù)翻炒幾分鐘。 3/4 加入啤酒一罐，蓋鍋蓋小火燜二十分鐘，期間偶爾翻炒一下。 4/4

1、先將鴨肉洗凈，再剁成 6公分的大方塊，甜豆撇去兩頭纖絲，姜塊切成片，蒜頭用刀拍拍，辣椒切成絲； 2、用油起鑊，先將鴨塊炒出油來(lái)。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味； 3、這時(shí)加入啤酒和高湯， 等它燒開(kāi)了，再加入鹽、白糖、醬油； 4、調(diào)好味道之后就改成小火，燜30分鐘，再加入甜豆、辣椒絲，撒上點(diǎn)胡椒粉，稍微勾芡，出鑊，盛盤上桌。

配方：青椒紅椒各一個(gè)、鴨子半只、啤酒一瓶、姜適量、蔥半棵、八角2顆、桂皮1塊、鹽、生抽。 正宗啤酒鴨的做法： 1、取出食材和調(diào)料，把鴨洗凈剁塊，生姜切長(zhǎng)條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊。 2、炒香。將炒鍋放少許油，放入姜、蒜、干蔥頭小火炒至金黃色。

1.鴨清洗干凈剁成小塊。 2.冷水下鍋，開(kāi)蓋煮出浮沫，鴨肉變色。 3.撈出洗凈浮沫瀝水備用。 4.蒜瓣拍碎、蔥切段、姜切片、辣椒切小段、花椒備好。 5.起鍋熱油，爆香蔥姜蒜花椒干辣椒。

做法 一、把鴨1/2只斬件放在大碗內(nèi)，加生抽3湯匙、姜粉1茶匙、鹽1/2茶匙、細(xì)砂糖1茶匙、料酒2湯匙和胡椒粉1茶匙，抓腌均勻，如果有可能則在抓腌后放入冰箱放一天，如果時(shí)間緊，靜置20分鐘； 二、把準(zhǔn)備好姜茸1湯匙、蒜茸1湯匙、香蔥粒1湯匙、花椒1茶匙、把八角1朵瓣開(kāi)幾瓣好入味； 三、冷水落鍋，再升火，把鴨塊焯水； 四、焯水至浮沫泛起，用熱水把鴨塊沖凈濾水；

啤酒雞家常做法王剛?

主料：雞肉，500克，啤酒，1瓶，輔料，蔥，1根，姜，50克，蒜，50克 操作方法 01 把雞肉切塊，蔥切斷，姜切絲，蒜切沫，啤酒打開(kāi) 02

材料 啤酒 1罐 蔥 5g 姜 10g 蒜 5g 糖 少許 食用油 適量 生抽 適量 鹽 少許 做法 1、雞翅用清水浸泡半小時(shí)以上，去除血水。 2、將泡去血水的雞翅清洗干凈，控干水分。 3、蔥姜蒜切好備用。 4、準(zhǔn)備好一罐啤酒。 5、鍋里放入少量油，下蔥姜蒜爆香。 6、放入控干水分的雞翅，改小火煎雞翅。 7、煎的過(guò)程中導(dǎo)入少量生抽，煎的過(guò)程中不要翻動(dòng)雞翅。 8、煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖。 9、煎得差不多時(shí)倒入啤酒，撒入少許鹽。 10、大火燒開(kāi)后，改小火燜雞翅。 11、燜的過(guò)程中不要翻動(dòng)雞翅。 12、燜到差不多汁干即可盛出。

1。 整雞一只。 2。 啤酒3罐。 3。 姜，蔥，蒜 若干。 4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味） 制作方法 1。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。 2。 放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。

網(wǎng)紅啤酒桶做法?

教程如下 準(zhǔn)備材料：任意你喜歡喝的啤酒冰塊話梅、檸檬、小柑橘、薄荷葉、藍(lán)莓、草莓、百香果，香橙 做法如下 1??把檸檬和香橙用鹽搓一下外皮清洗干凈，切片備用。把小柑橘和藍(lán)莓草莓也清洗干凈，把小柑橘、百香果、草莓對(duì)半切開(kāi)備用。 2??碗中放入冰塊依次放入檸檬片、香橙、小柑橘、話梅、藍(lán)莓、草莓、百香果、薄荷葉。 3??把啤酒倒進(jìn)碗中就完成啦 夏天真的想泡在冰啤酒里哈哈哈 建議泡五分鐘再喝喲這樣話梅的香氣和水果的香味才能更好的釋放出來(lái) 冰塊和啤酒也可以少量多次的添加哈

啤酒做法比例?

1、麥芽汁的制?。簩⒁唤锎篼溠糠鬯椋游褰锼?dāng)嚢杈鶆蚍旁谒″佒校从脽崴M(jìn)行加熱），徐徐加溫至55—65℃，保持三小時(shí)左右。中間每隔半小時(shí)攪拌一次，溫度不可忽高忽低。以三小時(shí)后，每隔十分鐘取出一點(diǎn)麥芽汁用磺酒一滴進(jìn)行檢查，若無(wú)蘭色出現(xiàn)，說(shuō)明淀粉已轉(zhuǎn)化成麥芽糖，糖化操作已完成?！　∮眉啿歼^(guò)濾除去殘?jiān)?。殘?jiān)杉尤肷倭繜崴?，沖洗，再過(guò)濾后廢棄。將兩次過(guò)濾所得濾液混合在一起（約2500毫升，若不足可加白糖水補(bǔ)充）。為了有利于麥汁的澄清，將蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麥汁中，另加酒花0.7—0.8錢白糖一兩。如無(wú)酒花，可用0.5兩柚皮或桂皮代替。麥汁加熱煮沸30分鐘，然后經(jīng)沉淀，過(guò)濾得澄清透明的汁液，冷卻至10—12℃?zhèn)溆谩！　?、前發(fā)酵，酵母的添加與繁殖制啤酒所用的酵母最簡(jiǎn)單的辦法是取含有活酵母菌的桶裝生（鮮）啤酒做菌種，其用量為麥汁量的10%，或使用啤酒廠的副產(chǎn)品一酵線泥，用量為殫汁計(jì)量的0.5%左右。在一個(gè)消毒過(guò)的容器內(nèi)，先將麥汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5錢）混合均勻，用已殺過(guò)菌的棒了攪拌均勻，在20—25℃的濕溫下培養(yǎng)12—24小時(shí)（酵母的添加量越多，起發(fā)時(shí)間越短），經(jīng)常攪拌，等發(fā)酵旺盛后，再倒入較大的容器內(nèi)，加入所有的麥汁進(jìn)行發(fā)酵

啤酒制作需要經(jīng)過(guò)多個(gè)步驟，每一步都需要嚴(yán)格控制比例和溫度。以下是啤酒制作的參考比例和步驟： 材料： 麥芽：1kg 沸水：1.5L 酵母：適量

牛奶啤酒的做法?

先將一袋牛奶與等量的啤酒分別用杯量好備用，再準(zhǔn)備一下大一點(diǎn)的容器備用，先將牛奶煮沸，快冒出來(lái)時(shí)將啤酒倒入鍋中，立刻關(guān)火，將煮好的牛奶加啤酒倒入大的容器中，用筷子快速攪拌，將沫子攪沒(méi)就可以了。相對(duì)而言，奶啤被稱為“奶香檳”，是一種新型的酸味爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富的含有酒精的乳飲料。它的酒精度很低，酒體呈乳白色，具有馥郁的麥芽清香，略帶碳酸氣，泡沫豐富潔白，質(zhì)感更加細(xì)膩潤(rùn)滑；同時(shí)，奶啤又具有乳飲料酸甜適口、營(yíng)養(yǎng)豐富的特征。

一半淡奶油、鹽及砂糖用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至至中性發(fā)泡呈雞尾狀。 熱飲做法:忌廉梳打、余下的淡奶油及黃油用小火加熱,倒入杯內(nèi)。 上面平鋪已打發(fā)的咸味奶泡,灑上迷迭香 冷飲做法:將冰塊加入杯子,倒入忌廉梳打。 上面平鋪已打發(fā)的咸味奶泡。 完成